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我市圆满完成春季学校食堂食品安全专项整治
作者: 发布于:2013/5/2 10:14:24 点击量:

为加强学校食堂食品安全监督管理,规范学校食堂食品生产经营行为,防止突发食品安全事故发生,切实做好学校食堂食品安全保障工作,保障广大师生的饮食安全和身体健康,根据江苏省食品药品监督管理局和江苏省教育厅《关于开展2013年春季学校食堂食品安全检查工作的通知》精神,我市对全市范围内的学校食堂进行了食品安全专项检查和综合卫生状况调查。

三月份以来,全市各级卫生监督机构对1010所学校(包括托幼机构)的食品安全工作开展了地毯式检查。共出动卫生监督员2035人次,培训从业人员2254人,对存在问题的124所学校食堂责令整改,抽检各类食品200份,合格率达100%。本次专项检查的重点涉及:一是学校食堂食品安全管理制度健全和落实情况;二是学校食堂餐饮服务许可证和从业人员健康合格证的持证情况;三是食品原料贮存及进货查验记录制度的建立、落实情况;四是非法食品添加剂的使用情况;五是餐饮具的清洗消毒情况;六是学校食堂环境卫生及加工操作情况等。检查中,还督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》;严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆);严禁各类学校食堂采购、贮存和使用亚硝酸盐;严防食物中毒事故的发生。

从检查情况来看,大部分学校对食品安全工作重要性的认识得到极大提高,食堂的卫生设施和条件得到进一步的改善,原料采购索证、餐具消毒、食品留样等制度的执行逐步加强,所有学校均能按规定登记和使用食品添加剂,未发现在食品加工过程中添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。检查过程中也发现部分问题,如基础设施不尽完善,食品安全防护设施不全,食品安全管理方式跟不上形势发展及食品原料及相关产品采购把关不严等。针对发现的问题,检查中均下达了卫生监督意见书,责令限期整改。

本次整治活动使学校食品及饮用水安全得到了进一步提升。下阶段,我们将认真总结整治经验,进一步加大监督检查力度,为保障学校师生身体健康作出更大的贡献。

   
 
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